Domina la Cocina Vegetariana Europea
Descubre las técnicas tradicionales de la gastronomía vegetariana mediterránea y del norte de Europa. Aprende desde los fundamentos hasta creaciones gourmet que transformarán tu relación con la comida.
Explorar ProgramasNuestras Especialidades Culinarias
Cocina Mediterránea
Técnicas tradicionales de Italia, España y Grecia adaptadas completamente al mundo vegetariano. Desde pasta artesanal hasta guisos aromáticos.
Gastronomía Nórdica
Los secretos de la cocina escandinava vegetariana: fermentación, conservas naturales y el uso magistral de raíces y granos antiguos.
Repostería Europea
Dulces tradicionales reinventados sin ingredientes de origen animal. Desde strudels austriacos hasta macarons parisinos perfectos.
Tu Camino Hacia la Excelencia Culinaria
- Clases prácticas en cocinas equipadas con tecnología europea
- Ingredientes importados y productos locales de la más alta calidad
- Técnicas de fermentación y conservación tradicionales
- Historia y cultura gastronómica de cada región
- Adaptaciones creativas para el paladar mexicano
Marina Beltrán
Directora Académica
Con más de 15 años perfeccionando las artes culinarias vegetarianas en Francia e Italia, Marina ha trabajado junto a chefs reconocidos en restaurantes con estrellas Michelin. Su pasión por enseñar nace de creer que la cocina vegetariana europea puede enriquecer profundamente nuestra cultura gastronómica mexicana.
Nuestra Metodología de Aprendizaje
Inmersión Cultural
Cada plato cuenta una historia. Conocerás el contexto histórico y cultural de las recetas, entendiendo por qué ciertos ingredientes se combinan de formas específicas en diferentes regiones europeas.
Técnica y Creatividad
Dominamos primero los métodos tradicionales y después exploramos adaptaciones innovadoras. Esta base sólida te permitirá crear tus propias interpretaciones con confianza.
Práctica Intensiva
70% del tiempo lo pasas cocinando. Nuestras cocinas están abiertas para práctica libre, y cada estudiante tiene su estación de trabajo completamente equipada.
Proyecto Final
Desarrollarás un menú completo que refleje tu estilo personal, combinando técnicas aprendidas con tu creatividad. Una experiencia que marca el inicio de tu carrera culinaria.
Comienza Tu Aventura Culinaria
Las inscripciones para nuestros cursos de otoño 2025 estarán abiertas próximamente. Únete a una comunidad de apasionados por la gastronomía vegetariana europea.