Cocina Vegetariana Europea
Descubre los secretos de la tradición culinaria europea con ingredientes naturales. Un programa completo que combina técnicas clásicas con enfoques modernos de nutrición.
Solicitar InformaciónPrograma Completo de Formación
Nuestro programa se desarrolla durante 18 meses, comenzando en septiembre de 2025. Cada módulo está diseñado para construir habilidades progresivamente, desde los fundamentos hasta técnicas avanzadas de la cocina vegetariana europea.
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Fundamentos de Cocina
Mediterránea
4 meses • Septiembre - Diciembre 2025
Aprende las bases de la cocina italiana, española y griega vegetariana. Desde pastas artesanales hasta técnicas de conservación de verduras de temporada.
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Tradiciones del Norte de Europa
6 meses • Enero - Junio 2026
Explora la cocina alemana, francesa y escandinava adaptada a ingredientes vegetales. Técnicas de fermentación, panes integrales y conservas naturales.
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Cocina Contemporánea y
Presentación
8 meses • Julio 2026 - Febrero 2027
Combina tradición con innovación. Técnicas modernas de emplatado, cocina molecular vegetariana y desarrollo de menús estacionales.
Nuestro Equipo de Instructores
Chef Maximilian Brenner
Especialista en Cocina Alpina Vegetariana
15 años de experiencia en restaurantes vegetarianos de Suiza y Austria. Autor de tres libros sobre cocina de montaña sin carne.
Chef Valentina Rosetti
Maestra en Pasta Artesanal Italiana
Tercera generación de una familia de panaderos italianos. Se especializó en adaptar recetas tradicionales a versiones completamente vegetales.
Chef Ingrid Larsson
Experta en Fermentación Escandinava
Pionera en técnicas de conservación nórdicas aplicadas a vegetales. Consultora para restaurantes Michelin en Copenhague y Estocolmo.
Chef Amélie Dubois
Directora de Repostería Francesa Vegana
Graduada de Le Cordon Bleu, se especializó en adaptar técnicas clásicas francesas eliminando todos los productos animales sin perder sabor.
Proceso de Inscripción
Solicitud Inicial
Completa nuestro formulario de interés y agenda una entrevista personal con nuestro equipo académico.
Evaluación Culinaria
Participa en una clase práctica donde evaluamos tu nivel actual y motivación por la cocina vegetariana.
Confirmación
Una vez aceptado, confirma tu lugar con el depósito y recibe tu kit de bienvenida con uniformes y herramientas básicas.